Hårigt bröd och slemmig dressing

Härom dagen bakade jag matbröd. Mjuka hålkakor och limpor med vackert mönster som bildats genom att degen fick jäsa i mina jäskorgar jag fått i födelsedagspresent. Hela huset doftade ljuvligt, varje gång jag bakar och fyller upp frysen känner jag mig rik och samtidigt väldigt präktig över mina husmoderliga handlag.

Inget smakar så gott som en nygräddad limpsmörgås, där smöret smälter ner av brödets ljumma kvarvarande värme. Första bettet är en upplevelse och kan aldrig jämföras med köpebröd.

Det finns vissa som anser att hembakat bröd inte går att mätas med det som en expertbagare åstadkommer. Formen, den frasiga skorpan och den speciella sega konsistensen som ett franskbröd, vilket inhandlas över disk, besitter. Och jag kan bara hålla med, hemmabagaren får inte till det på samma sätt på grund av brist på expertbagarens bakmöjligheter.

Men en hemmabagare kan välja vad det ska vara för tillsatser i degen vilket glädjer mig efter att ha läst en artikel om vad köpt bröd innehåller för att de stora bagerierna ska få ett  luftigt och högt bröd.
Alla som bakar vet att knådningen är energikrävande, det ska vara tuffa tag vid bakbordet och storbagarna har löst det arbetskrävande momentet genom att tillsätta människohår och fågelfjädrar i degspadet. På så sätt blir själva degen mjuk och smidigt. Innan dessa animaliska hjälpredor tillsätts kokas de i saltsyra, proteinet keratin bryts ned och bildas till aminosyror bland annat cystein och det är detta cystein som bagaren pytsar ner i degen. Ämnet infiltrerar det täta nätverk av gluten som bildas i degen.
Bagaren köper kokt människohår som kommer från hindutempel i Indien och kalufserna har suttit på människor som offrar sina huvudhår när deras böner gått i uppfyllelse.
EU har godkänt att degarna ska få bli smidiga och lättarbetade genom hår och fjädrar och på brödpåsen ska det stå E 920, då vet man att det är ett energisparande knådat bröd.
Men om någon hittar ett hårstrå i sin lipmacka kommer det säkert från bagaren själv eftersom det då endast är gräddat och inte kokt.

Det finns mycket i vårt livsmedel som vi stoppar i oss som vi egentligen inte vill veta så mycket om. Som att färdigköpt dressing får sin konsistens från ruttet slem och glassen får sin hallon- och vaniljsmak från bäverrumpans körtlar.

Långa och korta, runda och smala

Just nu sitter jag och tänker på kemins betydelse. Ordet kemi kan kännas som en tråkig vetenskap om man inte är intresserad av det ämnet och dess betydelse för människans utveckling eller materian och de förändringar den kan genomgå med hjälp av just kemi.

Men i det här fallet går mina funderingar kring den mänskliga kemin mellan oss människor. När vi föds är vi nakna och hjälplösa. Vi växer upp och bildar oss egna uppfattningar och intar olika kroppsliga former. Ibland är vi nöjda men oftast inte. Alltid går det att hitta någon skavank som missbehagar och bör åtgärdas på ett eller annat sätt. Det kan vara så enkelt som ett irriterande hårstrå som aldrig slutar växa på ena sidan hakan till slapp byst, missprydande valkar lite här och där eller missbildningar av allvarligare art som gör livet till en plåga. Var och en bär på sin egen kroppsliga börda.

Men så var det kemin. Oavsett hur vi ser ut eller inte ser ut, så finns det en dragning mellan oss som förenar och lockar till nyfikenhet. Vi vill veta mer om varandra, träffas och utforska varandras liv. Det är så vänskap och kärlek uppstår.

Det som fascinerar mig är att när vi börjar skolan, nytt arbete, ger oss ut i föreningsliv eller olika möten så finns där alltid någon som skickar ut den där osynliga signalen, som en tunn tunn tråd vilken fastnar i mottagarens medvetande och en kontakt uppstår. Vi grupperar oss, en del grupper blir stora medan andra väldigt små. När väl gruppen är enad så är det svårt för någon annan att tränga sig genom den osynliga väggen, den är hermetiskt tillsluten. Ibland behöver det inte bli så drastiskt, väggen kan ha glipor och springor eller öppnas helt för att släppa in nya medlemmar.

Jag har själv upplevt den där kontakten många gånger i livet. Vissa som jag snott ihop mina vänskapstrådar med finns kvar sedan många år tillbaka medan andra trådar har kapats av en osynlig klinga. Vi har utvecklats åt olika håll, skaffat oss andra intressen eller fått förändringar i livet som gör att vi inte längre har behov av varandra.

När jag nu blivit frivilligt arbetsbefriad har mitt liv fått en ny innebörd. Till en av sakerna hör omhändertagande av mig själv och mitt välmående. Jag tar så pass allvarligt på den uppgiften och att hälsa föder framgång och trots motgångar i början, har jag beslutat mig för att stanna kvar på ortens gym där min lekamen får sig en svettig omgång två gånger i veckan.
Redan första gången jag klev in i omklädningsrummet fick jag den där känslan av samhörighet med två av de sportsligt klädda damerna. Jag vet dock inte vad de heter, men vi ställer oss alltid på samma ställe när vi ska utföra våra gymnastiska övningar och vi har mycket att tala med varandra om. Är någon av dem frånvarande vid ett träningstillfälle funderar jag över varför och hoppas att hon ska komma nästa gång.

Det hela förbryllar mig, vi känner inte varandra, har aldrig tidigare träffats, men jag vill lära känna dessa damer mer grundligt. Jag har fått veta att de ofta promenerar förbi vårt hus, kanske jag ska ropa in dem på en kopp kaffe i vår, när vi ställt ut trädgårdsmöblerna. Det kan bli ett ypperligt tillfälle att i alla fall fråga dem om vad de egentligen heter........

Nyfallen snö och permafrost

Så kom den igen, snön. Stora och täta flingor landade och täckte marken och allt blev vitt. Precis när vi stod i beredskap att hänga undan vinterjackor och stoppa mössor längst in i byrålådan. Än är tydligen vintern inte över trots att det utlovats sol och skaplig värme av tv-meteriologerna.

Inte vet jag om innevånarna i Jakutsk som är beläget i östra Sibirien tycker om kyla och vinter, det får bli ett antagande om deras klimattyckande eftersom det bor 270 000 innevånare i Sibiriens största stad som dessutom världens kallaste. Dygnstemperaturen under vintermånaderna ligger på minus 40 grader och köldrekordet har uppmätts till minus 64,4 grader. Människorna, i alla fall de som har möjligheten borde förflytta sig till varmare breddgrader om de inte tycker om det kyliga klimatet, så antingen är de nöjda med den vintriga situationen och väldigt härdade. Kanske även en skvätt vodka då och då hjälper till att hålla blodet fritt från nedisning och sönderfrusna artärer.

Men å andra sidan, under de tre månader per år som ska vara deras sommarperiod kan temperaturmätaren visa plus 30 grader, en temperaturskillnad mellan januari och juni på 70 grader, så då får Jakutsborna passa på att njuta av värmen innan det blir vinter igen.

Hela staden är uppbyggd på permafrost och det betyder att tjälen aldrig går ur backen. Kan hända att de sibiriska vägarna är förskonade mot tjälskador så ur den synvinkeln kan det vara positivt att leva och bo på permafrost. Men det är då det enda positiva för en iskall dimma lägrar över hela staden och ger en sikt på tio meter Det gäller att veta vart man ska och sedan hitta hem igen om det är nödvändigt att bege sig ut på gator och torg.

Ofta är jag glad över att vara bosatt i ett klimat som varierar. Att få njuta av vårens intåg och soliga sommardagar som sedan ersätts av hösten med sprakande färger. När så vintern är över oss finns det tid för att göra det som jag inte gör när sommaren är som vackrast.

Men mest glad är jag över att jag inte bor på permafrost för jag tycker verkligen inte om att frysa! Att sen behöva frysa nio månader av årets tolv är en fasansfull tanke.........

Båtmässa och Ericssons grav

Sjön Glan håller på att förlora sitt istäcke, jag kan se från vår trädgård att mellan vassruggen och fasta land har det släppt och en stilla vattenspegel avtecknar sig tydligt. Snart är sjöfåglarna här och håller konsert.

Båtmässan i Älvsjö är i full gång och lockar människor som i strid ström passerar dessa flytetyg i varierande storlekar och prisklasser. För några stannar det vid en dröm och kanske en kasse med tillbehör ämnade åt den farkost de redan har medan andra gör en kraftfull investering för att segla eller åka fram över vattnet med motorkraft.

Vi sålde vår båt för flera år sedan på grund av tidsbrist men loggboken är bevarad och där går att läsa om de resor vi gjort som var både spännande, fridfulla och utmanande. Nu mera har vi en allmogebåt i ett material långt från sitt ursprung, ökstocken som var en urholkad trädstam. Denna eka tar oss ut på Glan i den hastighet roddaren orkar hålla eller med hjälp av en motor som inhandlades under förra sommaren. En nödvändig investering eftersom någon långfingrad person tyckte sig behöva drivmedelstanken bättre än oss och plötsligt blev motorn obrukbar eftersom det inte fanns någon tank passande till motorn ute i handeln.

I min Värmländska födelsestad ligger sedan 1890 en av männen bakom propellerns intåg i båtlivet, ingenjören och uppfinnare John Ericsson begravd. Under pompa och ståt forslades hans kropp från Amerika till staden i Bergslagen. Han avled dock den 8 mars 1889 men med dåtidens fortskaffningsmedel både till sjöss och på järnväg tog resan sin grundliga tid.

Många gånger har jag som barn stått med nästan inklämt mellan gallergrinden på det ståtliga gravkapellet och beskådat Ericssons kista när vi skulle plantera vårblommor på min farmors grav som ligger nära intill kapellet.
Propellergubben väckte stor fascination hos mig, inte för hans uppfinningar och konstruktioner utan fokus låg på att hans kropp verkligen fanns där. Pappas krassa kommentar var alltid att det endast var benknotor kvar så jag behövde inte stå där och hänga någon längre tid och att gubben inte skulle vakna till liv även om jag vägrade gå därifrån. Min pappa var alltid så rakt på sak utan några onödiga krusiduller.

Tiden för båtfärder nalkas, lökarna har sedan ett bra tillbaka växt sig upp ur myllan i rabatterna och vi behöver se till småfågelholkarna vilken dag som helst.

Våren är faktiskt här!

Födelsedag och tacksamhet

Det knackade på dörren i kväll och en fråga fyllde vår lilla hall. Frågan gällde om jag ville köra buss till Nyköping med kort varsel. Vilket jag inte ville så jag tackade för frågan men avböjde artigt.
En befriande känsla att kunna förvalta sitt liv precis efter behag infann sig och jag kände en viss stolthet över mig själv som på ett vänligt sätt sa nej, helt utan undanflykter. För några år sedan hade det varit omöjligt men nu har jag jobbat med mig själv, att sätta en gräns och låta min egen vilja styra mina val.

Kanske beror det även på att jag blivit äldre, vågar ta det obehag som ett nej kan orsaka, i detta fall blev det endast ett konstaterande att jag inte ville köra buss med kort varsel en fredagskväll och den som undrade nöjde sig med svaret och önskade en trevlig kväll.

Om några dagar fyller jag år, ett år kvar innan mitt årtal kan delas med två och få en slutsumma på trettio.
Personen som ställde bussfrågan undrade om jag skulle ha kalas, innan jag hann svara lades svaret i min mun, klart att den som fyller år ska ha kalas. Det är en viktig del av livet att fylla år, för på så sätt visar jubilaren tacksamhet över att ett år lagts bakom.

Jag har nog aldrig tänkt i de banorna men efter en stund förstod jag meningen av det som förmedlades.
Tacksamhet över att jag själv men även min familj är friska, att året som gått inte kantats av sjukdom och begravningar.

När min pappa dog flyttade min mamma till vårt samhälle där vi bor. Eftersom vi bott många mil från varandra har jag inte haft kollen över mina föräldrars liv, de har skött sig själva och vi har besökt varandra under trevliga former. Utom det sista året när pappa var sjuk och jag behövdes med en hjälpande hand, inte minst behövdes jag vid mammas sida som fick dra ett tungt lass, både fysiskt men även mentalt.
Nu är mamma en åldrande kvinna och jag märker mer och mer att åldern börjar tynga henne. Den snabba och intelligenta hjärnverksamheten som jag alltid varit van vid är inte lika skarp och jag ser att hennes kropp är trött. Hon saknar pappa som hon levt med i så många år, och jag känner en sorgsenhet i mitt hjärtat när hon tänder ljuset vid hans fotografi varje morgon och släcker det med ett godnatt varje kväll. Hennes saknad är gränslös och jag vet att hon längtar till den dag då de återförenas.

Jag är både glad och tacksam att mamma beslutade sig för att lämna det som för henne var tryggheten men som blev till ensamhet när hon inte längre hade kvar sin livskamrat sedan ungdomen vid sin sida. Vi har en närhet till varandra, försöker ta vara på vardagen även om vi inte träffas varje dag. Men vi finns för varandra och så ofta det är möjligt gör vi vardagen trevlig med små utflykter, fikastunder och hon tar promenader till barnbarnsbarnen som skänker henne en stor glädje.

Det är så mycket jag känner tacksamhet inför, inte minst att jag blivit ett år äldre och att vi som står varandra nära får uppleva en ny vår tillsammans.